Curso inédito sobre alimentação vegana será realizado em Campinas

“Quero virar VEGANO! Por onde começo?” Para quem está neste caminho, este curso é perfeito para ensinar como realizar uma transição alimentar inteligente e saudável para corpo, mente e emoções.

Segundo o IBOPE, 8% da população brasileira já deu o primeiro passo ao adotar a alimentação sem a presença de qualquer tipo de carne. E muita gente quer ir além e eliminar de vez os derivados animais do seu dia a dia. Esse desejo chega a ser tão grande quanto às dúvidas sobre essa transição, especialmente no que diz respeito à alimentação.

É esse o seu caso?

O que comer fora de casa? O que passar no pão no café da manhã? Como fazer com as fontes de cálcio? E bolo sem ovos, fica bom mesmo? Sem queijos e ovo, como obter proteína? E na academia, como substituir o whey protein?

Aparentemente simples, porém muito significativas, essas dúvidas acabam retardando a exclusão de componentes animais da dieta, seja por não saber como fazer, por comodidade ou até por pressão social.

Outros fatores de peso infelizmente também postergam a adoção da alimentação vegetariana estrita/vegana:
- o desejo de engravidar ou uma gravidez presente faz com que algumas mulheres vegetarianas sejam convencidas de que precisam ingerir laticínios e ovos, sob o risco de parir um filho doente. Muitas até voltam a comer carne, mesmo contra sua vontade!
- a presença de crianças e/ou idosos na família deixam inseguros os responsáveis pelos mesmos, pois profissionais da saúde, mídia e pessoas bem intencionadas (e mal informadas) dizem que essas são fases da vida onde os laticínios precisam estar presentes, pelo seu suposto alto conteúdo de cálcio
- a prática de atividade física já gera polêmicas quanto à exclusão de carnes. A situação piora quando entra em jogo ovos e laticínios – afinal, suplementação com albumina e proteína do soro de leite é palavra de ordem!

Há alguma verdade nas situações apontadas acima? Gestantes, crianças, idosos e atletas podem ser vegetarianos estritos/veganos? O que a ciência diz? Há realmente algum risco?

Se as dúvidas acima também passam pela sua cabeça, tendo você adotado ou não o veganismo alimentar, esta é uma oportunidade para participar deste curso.

O conteúdo foi desenvolvido com base nas dúvidas que muitos vegetarianos trouxeram ao consultório da nutricionista clínica e especialista em Alimentação Vegetariana, Ana Ceregatti. Por isso, ao participar dele, você saberá:
- Quais as consequências para a saúde da exclusão dos ovos e dos laticínios
- O que realmente substitui os laticínios em termos proteicos e como fonte de cálcio
- Quais nutrientes ficam mais vulneráveis na alimentação vegana
- Que alimentos devem ser ingeridos antes e depois da atividade física para ter um bom rendimento físico
- Como planejar refeições veganas fora de casa
- Que suplementos, além da vitamina B12, podem (ou não!) ser necessários
- Onde realmente focar a atenção na alimentação de crianças, gestantes e idosos veganos
- Como lidar com as cobranças sociais

Ana Ceregatti

Nutricionista clínica e especialista em Alimentação Vegetariana. Além do atendimento em consultório, é colunista da seção “fale com o especialista” da Revista dos Vegetarianos, do portal Menu Vegano e do portal itu.com.br. Também ministra cursos sobre o tema para nutricionistas, participa de mesas sobre vegetarianismo em congressos de nutrição e oferece palestras gratuitas para estudantes de nutrição e público leigo. 

Serviço:

Data/hora: dia 02 de fevereiro, das 9 às 12h
Local: Instituto Isvara - Rua Dr. Sampaio Peixoto, 29 – Cambuí – Campinas/SP
Investimento: R$ 150,00, incluindo apostila com várias receitas veganas (sócios da SVB e do ViSta-se têm 10% de desconto com apresentação da carteirinha)
Vagas limitadas. Inscrições antecipadas pelos fones: (11) 9-9196-2696 (Tim), (19) 8826-6354 (Oi) ou [email protected] 

Leia mais: www.anaceregatti.com.br