Alimentação escolar de Campinas introduz azeite no cardápio

Não é à toa que os habitantes da região da Europa mediterrânea registram o mais baixo índice de mortalidade por doenças coronarianas e degenerativas do mundo. Uma dieta rica em azeite de oliva é um dos segredos deste diferencial. Agora, os mais de 200 mil alunos das escolas públicas de Campinas passam a contar com este ingrediente em sua dieta por meio do Programa Municipal de Alimentação Escolar.

Segundo a nutricionista da Coordenadoria de Nutrição (Conutri) da Secretaria Municipal de Educação, Vera Gurgel, a ideia de introduzir o produto na merenda surgiu devido aos benefícios já conhecidos do azeite para a saúde. “Escolhemos o tipo extra virgem por ser o mais saudável. Este tipo de azeite é resultado da primeira extração do fruto azeitona no processo "a frio", o que preserva melhor suas propriedades benéficas”, conta a nutricionista.

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