24 de Maio: um cafezinho, por favor!

Publicado: Terça-feira, 24 de maio de 2011 por Deborah Dubner

O itu.com.br faz uma homenagem ao Dia Nacional do Café.

Murilo Gagliardi/ Itu.com.br

O café em Itu é tema de turismo rural pedagógico

Por Deborah Dubner

Café é coisa brasileira. Desde o final do século XVIII, ocupa um lugar de destaque na história do país. Determinou grandes momentos da nossa economia, ditou políticas e comportamentos. O café é, definitivamente, parte da nossa cultura. Não temos o hábito inglês do glorioso “chá das cinco”, mas no lugar, nos valemos do despretensioso café, ora amargo, ora suave, aromatizado, forte, fraco, com charme e muito sabor, sempre presente no nosso dia a dia.

Durante muito tempo o nosso simpático cafezinho ficou sem prestígio. Sua imagem foi associada a ideias negativas, como estresse e distúrbios do sono. Alguns estudos, porém, aliados a programas de controle de qualidade, conseguiram mudar este quadro. Hoje se sabe que, se consumido na quantidade recomendada, o café faz bem para a saúde.

Além disso, suas propriedades podem ser aproveitadas nas mais diversas situações. Por exemplo, você sabia que a borra de café é ótima para clarear pia e chão de cozinha? Então leia essa e outras curiosidades sobre o café!

Uma pesquisa realizada pela Associação Brasileira da Indústria do Café aponta que no ano passado houve um crescimento do consumo em todas as classes sociais. Assim, além da importância econômica, social e cultural, o Brasil tem motivos de sobra para homenagear esta bebida tão apreciada, pois é o único país a produzir todos os tipos de grãos - do arábica ao conillon - que combinados, resultam em infinitas variedades e conquistam todos os paladares.

O café nas fazendas ituanas

Itu tem em sua história inúmeras fazendas que participaram ativamente do ciclo do café.

A Fazenda Santo Antônio da Bela Vista é uma das que continua valorizando o processo de fabricação do café artesanal, produzindo em pequena escala. Além disso, através do projeto pedagógico “Do cafezal ao cafezinho”, apresenta  aos grupos de visitantes o ciclo do café desde a colheita até o produto final. A próxima edição do passeio acontece dia 4 de junho! E para quem não pode fazer esse diferente passeio, pelo menos consegue provar o saboroso café produzido na fazenda, no centro de Itu, no Café Gamela, dos mesmos proprietários. 

Entre as antigas fazendas de café ituanas, uma das mais conhecidas é a Fazenda da Serra, que tem também o nome de Fazenda do Chocolate. A fazenda cultivava um grande cafezal e hoje conta essa história aos milhares de visitantes.

A Fazenda Capoava também já foi uma fazenda cafeeira e cultiva até hoje uma máquina de beneficiar café, fabricada no século XIX. O mês de maio, em homenagem à data, é dedicado ao café.

A Fazenda Cana Verde também é uma antiga fazenda de café, que teve sua primeira sede no ano de 1881, data do ciclo do café no Brasil.

O café de Itu nas prateleiras do mundo

O nome da cidade também é levado com cheirinho de café para todo o Brasil. Quem não conhece o famoso café ituano, que está sempre presente nas prateleiras dos supermercados e na mesa de nossa casa?A empresa Gazzola Chierighini Alimentos está localizada em Itu e foi fundada em 1956, mantendo ainda hoje sua tradição em torrefação e moagem de café. O grupo lançou também, há alguns anos, um café sofisticado com a marca Ghini, com blends de grãos arábica brasileiros, certificados pela rainforest Alliance e IBD (certificado orgânico)nas principais regiões produtoras de cafés especiais do Brasil.

Há também os cafés da marca Saltense e Fidelíssima (da mesma empresa), que ressaltam o nome da cidade vizinha (Salto) e um dos principais apelidos de Itu. A torrefação deste café é feita nos moldes tradicionais, como uso de forno a lenha e exclusividade em grãos  de café especialmente selecionados, sem qualquer mistura e, trabalhados no sistema quase artesanal.

Em menor escala, o café artesanal produzido na Fazenda Santo Antonio da Bela Vista também deixa saudades a todos os turistas que passam pelo Café Gamela e pela fazenda. A embalagem dourada encanta os olhos e é comprada por gente de todo o Brasil, até mesmo de outros países, para manter a recordação do gostinho bem brasileiro.

E na Fazenda do Chocolate, outro importante ícone do turismo rural, o visitante também pode apreciar o bom café e comprá-lo para saborear com a família. Um destaque mais do que especial é o chocolate feito com grãos de café. Sabor e aroma inesquecível.

Sabor de Brasil, cheirinho de prosa

O itu.com.br comemora com alegria essa importante data. Primeiro, porque o café está na vida do nosso povo, assim como o pão e a manteiga. Segundo, porque a história de Itu está intimamente relacionada com o ciclo do café e isso pode ser comprovado ainda hoje através do turismo histórico, pedagógico e rural, em várias de nossas importantes fazendas.

Não é por acaso que tantos eventos importantes sobre o café já ocorreram em Itu. Como exemplo, tivemos o I Seminário Internacional do Café, que fez tanto sucesso que gerou o II Seminário do Café, uma realização da Universidade de São Paulo(USP), Museu Paulista e Museu Republicano “Convenção de Itu. Na ocasião, foi lançada também a Exposição “Taunay e a bibliografia cafeeira”.

Para comemorar esta importante data, tão presente na terra e na alma do nosso povo, o site Itu.com.br está homenageando o Dia Nacional do Café. Os ares de Itu combinam com prosa na rede, café com bolo de fubá, passeio pelo cafezal e uma boa história de fazenda contada pelas avós.  Então, para comemorar... quer um cafezinho?

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Sites sabor café

www.abics.com.br - Associação Brasileira da Indústria de Café Solúvel (ABICS)

www.abic.com.br - Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC)

www.acbb.com.br – Associação Brasileira de Café e Barista (ACBB)

www.cafesdobrasil.com.br - Cafés do Brasil

www.museudocafe.com.br – Museu do café

www.porquecafe.com.br – Animação com informações sobre o consumo, mercado, história e muito mais!

Secretaria de Estado da Cultura de São Paulo

Museu do Café - direção de José Antônio Barros Freire

Tags: café, dia nacional do café, fazenda capoava, fazenda santo antonio da bela vista, fazenda do chocolate, fazenda cana verde