Santa Casa tem debate sobre Manipulação Higiênica de Alimentos
No total, o curso reuniu 38 colaboradores.
Renan PereiraOs colaboradores do Serviço de Nutrição e Dietética (SND) da Santa Casa de Itu participaram de um treinamento voltado para a manipulação higiênica de alimentos. Copeiras, auxiliares, ajudantes de cozinha e cozinheiros tiveram a oportunidade de aprender mais sobre as formas corretas de manipular os alimentos no setor.
No total, o evento reuniu 38 colaboradores durante duas horas de treinamento. Contaminação cruzada, controle de tempo e temperatura, higiene pessoal e ambiental foram alguns dos temas discutidos no treinamento.
“Nosso intuito é atender sempre a legislação sanitária. Além de abordar estes assuntos, procuramos discutir a importância da higiene pessoal, já que o colaborador deve manter rigoroso asseio individual”, explicou Flávia Volpato Cardoso, uma das nutricionistas da Santa Casa.
Além de Flávia, o curso foi ministrado pela nutricionista Cristiane Bordini, que também aprovou o projeto. “A reciclagem é essencial aos manipuladores para que seja mantida a qualidade e a segurança alimentar dos pacientes e colaboradores”, comentou.